"EL FUEGO ES EL MÁS TANGIBLE DE LOS MISTERIOS VISIBLES"
Leigh Hunt 

La cocina ofrece el arte tradicional de trabajar con la leña para obtener el fuego y las brasas para tratar cada producto que servimos como le corresponde.  

El horno, las brasas y las llamas son nuestro más fiel compañero de trabajo para otorgarle el toque especial del cual se distingue la cocina tradicional, siempre acompañada de ingredientes naturales de nuestras cosechas y proveedores cercanos para elaborar las comidas típicas regionales que nos han acompañado toda nuestra vida.

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